プロフィール
猪鹿庁 メタ森支部さん
里山保全組織★猪鹿庁です。
猟師になって7年目を迎えますが、猟師の6次産業化を目指して日々奮闘しています!
冬は猟、夏は自然体験や広報活動と日々の活動を発信していきますので応援よろしくお願いします。
猪鹿庁オフィシャルサイト→http://inoshika.jp/

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BBQ検定、受講してきました!(合否はまだ不明・・・)
こんにちは、野営と焚き火をしながらのBBQが大好きな、やっさんです。


この度、日本BBQ協会にて行われた、
今話題のBBQ検定を受講してきました。



この検定を受けるにあたり、
お仕事上?のねらいとしては、
『猪鹿庁のツアー企画や商品開発での、
ジビエ肉をご提供をさせていただく場面
における付加価値の向上』


といった感じで、それはそれで当然ではありますが、
何かと獣肉を食べる機会が多い身としてシンプルに

『旨い肉が食べたい!』


という理由での受講です。


この日の検定は、名古屋市にある精肉&輸入食材店にて、行われました。
こーいった試験的なものは、狩猟免許の試験以来ですが、
ややビビりつつも入場。



日本BBQ協会の会長、下城氏本人による解説、実演が行われました。

カウボーイハットとウエスタンシャツがとっても似合うダンディな方です。

もともと、アウトドア関連のインストラクターや解説者として
テレビなどでも活躍されていたという下城氏。
更に最近では大学にて「プロデュース論」といった授業もされており、
その解説は非常に分かり易く、示唆に富み、そして楽しい!

まずは、ウェルカムカクテルならぬ、
ウェルカムBBQフードをいただいた後に、

座学にて
そもそもBBQとは何か?
本場のBBQと日本のBBQの違いは?
BBQの発祥から本場アメリカにおける現状

などのお話から始まり、

日本のBBQにおける問題点」的なお話から
スマートなBBQをするための心得」など

BBQにまつわる様々なお話を伺うことができました。

その中でも
一人焼肉は成立するが、一人BBQは成立しない
という言葉にはすごく納得されられ、
BBQというものの位置付け、役割を再認識する事ができました。


座学の後は、実際にBBQをやりながら、試食をしながらの実演です。



BBQに必須となる道具の解説
チャコールレイアウト
炭の温度の確認方法
分厚いステーキ肉の焼き方
肉の焼き加減(レア、ミディアム、ウェルダン)の判断方法
美味しい野菜の焼き方
などなどが、
流れるように解説→実演(実食)されていきます。
そのどれもが、うんうんと頷いてしまったり、
直ぐに自分で試したくなる内容ばかり!

特にチャコールレイアウトは、
その名称が必殺技っぽくてお気に入りです。
無駄にその名称を叫びたくなります。

↓チャコールレイアウトの1つ「ツーゾーン・ファイア」!


↓分厚い牛肉は「スリーゾーン・ファイア」で豪快に焼く!


↓豚のリブは「スプリット・ツーゾーンファイア」!でじっくりと。



美味しく食べるための技術」は当然のことながら、
BBQにおける「エンターテイメント性」や「おもてなしの心
といったコミュニケーションのツールという側面を
非常に重要視している事が随所から感じられました。

↓ついパサつきがちな鶏肉もこのしっとりモイスチャー感!!



↓串BBQもこの豪快さ。


全てをしっかりと試食しながら、
ここでは敢えて書いていないコツやウンチクなどを沢山学びつつ、
お腹も満たされつつ(実際どれもウマい!)、
自分の中のBBQという概念が大きく変わる体験でした。

また、解説をする下城氏と、その下城氏をサポートする、
その他のBBQインストラクターの方々との
息の合ったやりとり、スムーズな進行は非常に勉強になりました。



そして、筆記試験のお時間です。

↓全部で30問の筆記試験。「ガチで採点し、合否を決めます。」との事。


ほとんどは今日1日の話や実習の内容を理解できていれば
回答できる問題のはずですが、
中にはこんなの習ってない!という問題もいくつかあったり・・・。
(自分が覚えてないだけ?)

合否の発表は約一ヶ月後との事で、
それまではちょっとモヤモヤした感じにはなりますが、
きっと、合格しているはずです・・・たぶん


今回得た知識や技能を、
これからの猪鹿庁ツアーの食事で
鹿肉、猪肉などをご提供する際にもバリバリ活かしていきますよ〜!

まずは猪鹿庁の狩猟イベント内で、どう活かそうか、イロイロと画策中です・・・。



それから、
郡上でこだわりのハム、ソーセージ作る「サムライソウルブッチャーズ」
の社長兼職人でもあり、
猪鹿庁のジビエ商品の生産&開発にもガッツリ関わっているメンバー、
三島もこの日、しっかり受講しましたよ!

今回得た知識・技能を、ツアーだけでなく、
猪鹿庁のジビエ商品にもしっかり活かしていきますので、
ご期待ください!!

猟期終了!&来年度の抱負!!
こんにちは。
長官のぜんです。

3月15日(イノシシ・シカのみ)をもって今狩猟期が幕を閉じました!地域によっては2月15日 までだと思いますが、みなさまの猟果はいかがだったでしょうか?

猪鹿庁としては、エースの捜査一課S係長が今期から仲間に加わっていただいたおかげもあって、なかなか楽しい猟期になりました。

そんな捜査一課S係長が20日18時頃東海テレビのスーパーニュースに出ます!
ぜひ、東海地域の方はご覧ください。


岐阜県郡上市は早くも有害駆除期間に突入しました。
新芽が出てくる前に、田畑に降りてくる動物とは決着をつけたいところですね。 

今月後半は、本業のキャンプ事業のため、更新がなかなかできないと思います。(ごめんなさい。。

そこで、来年度の抱負!!
①「守り、捕獲できる集落倍増計画」を来年度も広めます!新規2集落☆(合計5集落)

②猟師の6次産業化の完成系を構築します!!(盆明けごろ発表します☆)

③狩猟サミットin静岡が成功できるよう全力でサポートします!


来年度も猪鹿庁をよろしくお願いします☆ 
【告知】テレビに出ます!!
こんばんは。
長官のぜんです。

なかなか山に行けず、悶々としております(笑)
今年の猪も昨年に引き続き、脂の乗りがいいようで、早いとこ蓄えておきたいものです。また、今年はなめこも当たり年ですね!天然のなめこ汁は最高ですよー☆

さて、今回は告知です。
全世界で見ることのできるBS11にて

12月15日(日)18:00~18:55 ※うち25分程度予定

ウィークリーニュースONZE

http://www.bs11.jp/news/2143/

という番組内で猪鹿庁を取り上げていただきました。
4日間ですが、みっちりお付き合いいただき、最新の猪鹿庁事情を取材いただきましたので、ぜひチェックしてみてください☆ 

 
本日の猟果!!
捜査一課GOです


今日のNHKのおはよう東海に、師匠のT氏が生放送で出演しました〜

放送中に、猪肉と鹿肉のスライスが大量に注文がはいったそうです

テレビの反響は、すごいですね

生放送が終わって雪の降る中、すぐにT氏と猟にいきました
久しぶりに、郡上では雪が降り、視界の悪い中、降った雪がすぐに積もり、なかなか足跡がみつからない・・・

林道を次々入って搜索してみるが、それでもみつからない


最後の林道って山頂付近に来たとき・・・




何か動くものが・・・




『鹿や〜



『パ〜ン


師匠やりました〜
メス鹿


タグ: 鹿 NHK テレビ 猟師
要チェックやで!
どうも。

くどいようですが、
11月7日(月)18:17〜19:00
メ~テレUP!どこか4分間

にて猪鹿庁↓イケメン猟師




※写真はあくまでイメージです。
実際の猪鹿庁イケメン猟師とは激しく異なります。


出演DEATH!!
ヒーハー!

みなさーん、録画の用意はいいですかー?
録画の仕方説明書でチェックしましたかー?
地デジついてますかー?

要チェックですよぉぉ!

今回は取材の様子をリポート。

山歩きの様子を撮影


山の幸BBQの様子も撮影。
ベテラン猟師さんのご自宅を借りて撮影です。


じゅ~じゅ~と美味しそうな臭いと音が。。。
(*´д`*)旨そう。。。

しっかり焼いてます。


よ~く煮てお出汁のでたしし鍋


美人アナウンサーにふるまいます。



美人アナウンサーに終始鼻の下が伸びっぱなしの男性人。
一緒の撮影にテンション


「お姉さん彼氏はいるんですか?」
「・・・・(・・;
 風味が豊かで美味しいお肉ですね」
とさらっとかわされたり。(このくだりはフィクション)

も一度いいます。
11月7日(月)18:17〜19:00
メ~テレUP!


要チェックやで!

他にも猪鹿庁TV出演続々予定・・・??
か??

乞うご期待!!



今年もTVに、、、
10月中に開催されていた長良川おんぱく。

猪鹿庁も参戦しておりました。

猟師の目線で山を歩き、猪と鹿のBBQ食べるツアー。

このツアーにメ〜テレさんが取材に来られました。


去年もニュース番組で若者猟師を取り上げていただきました。
若者猟師は、全国的にもまだ少ないこともあり、メディア関係の方にはいろいろと興味をもっていただいています。すごくうれしいことです。

今回の取材は、メ〜テレ夕方のニュース番組『UP』という番組の方々。なんとあの美人な佐藤千晶アナウンサーもきていただきました。

「UP」の放送日は
11/7(月)18時17分~。
お暇な方は是非、テレビにかじりついてください。




猪鹿庁のシーズンinまで後半月!

猟期に向けて新米猟師たちの慌ただしい、準備が続いております。
射撃練習に罠作り、、、そして猪鹿ちゃんのイベント出店等、、、 、、、

BLOG更新もスピーディーになっていく予定ですので、お見逃しなく!

コメント、メッセージもよろしくお願いいたします!
猪鹿庁メタ森支部 テレビにでま~す☆
先週【メ~テレ】さんが若い猟師さんを取材させてほしいということで、取材に来られました

はじめは、活動の話くらいかなーと思いきや、ディレクターさんは3日も一緒に山に入る気合いの入りようでした

合計5日間は郡上に来ていただき、例の試食会もしっかり撮ってもらってるんで食べに来ていただいた皆さんも映るかもですよ

正確には若者猟師がメインじゃじゃなくて、【獣害について】が一番おおきなテーマみたいです


今年は特に獣害は多かったですもんね。ニュースでも熊の出没やイノシシに襲われたやらと、野生動物の被害が田畑だけでなく、直接ヒトにも影響及ぼすことが多々ありました(中には死亡事故も・・・)


そんな背景もあって、、、

【獣害】 【里山】 【猟師】 【ジビエ料理】

などをキーワードに郡上で奮闘するいろいろな『人』や『活動』を取材していただきました


どんな感じの番組になっているかは見てのお楽しみ


放送は、、、

 放送日 : 12月6日(月) 18:17~19:00
 番組名 : 『UP!』
 題  名 : 「密着!害獣ハンター 知られざる猟師の世界」 


題名は若干、過激ですが、里山を保全するために奮闘する若者猟師の活動をしっかり撮っていただきました。

ぜひぜひご覧ください
お楽しみに~